酒類和水類的統稱，可指酒、水、飲料等液體可飲用的水，用來招待客人的液體。此詞主要應用于餐飲界。酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度在60度（即60%）以下，白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的。

濃香型在中國占有份額在70%左右，但洋河品牌主要推出洋河藍色經典系列是中國綿柔口感第一品牌，全國認可度很高，銷量全國品牌2010年第三，而且與中國八大名酒之一的雙溝已經合并成立了蘇酒集團，實力更為強大。
在眾多白酒中，在釀造53度酒水全國茅臺最好，42度是今世緣全國最好。今世緣前身是江蘇白酒代表三溝一河中的高溝，他們打造今世緣是中國婚慶第一用酒----今世有緣、相伴永遠。國緣是外交大使館三款白酒中的一種（國緣、茅臺、五糧液）。
蘇酒優秀的經銷商團隊 　蘇酒在全國與眾多的優秀經銷商如中阜酒業（北京洋河藍色經典、今世緣國緣最大經銷商）等進行合作，在共同的價值的引導下，通力合作，共同運作市場，這些努力為江蘇白酒品牌的國際化奠定了堅實的基礎。